Avete approfittato della promozione sul Dolcetto d’Alba?

Triglie e dolcetto

Nooo?

Cosa aspettate?

Vi diamo un altro motivo per farlo!

Aprile il mese delle triglie.

Col mese di Aprile ha inizio la stagione delle triglie, nel senso che vi sarà più facile trovarle in pescheria (se possibile, è sempre meglio seguire l’andamento stagionale nella scelta delle materie prime).

Vi chiederete cosa abbiano a che fare le triglie col vino: c’entrano eccome.

Triglie e Dolcetto d’Alba DOC Cantine Rossella.

Infatti l’inedita freschezza del Dolcetto d’Alba DOC 2023 lo rende adatto anche in abbinamento col pesce, grasso e sapido, proprio come la triglia, peraltro di basso costo e che si presta a fare da protagonista nelle più svariate ricette.

Eccone una perfetta:

Triglie alla livornese

Gli ingredienti (triglie a parte) sono quelli che tutti noi abbiamo già in casa:

  • 300 g di passata di pomodoro o di pomodorini (meglio)
  • 1 spicchio aglio
  • Un po’ di origano o, se preferite, del timo
  • E, naturalmente, le triglie (intere o in filetti), per 4 persone 500 gr oppure 350 se in filetti.

Gli esperti tra di voi sarebbero in grado finora di mettere in piedi una ricetta con questi ingredienti ma, per tutti gli altri, la riassumiamo velocemente:

Triglie fresche

Procedimento della ricetta delle triglie alla livornese

dopo aver pulito il pesce (per la triglia anche strofinare con le dita può bastare ad eliminare le squame), fate cuocere in un padellino il pomodoro con l’aglio e, naturalmente, un po’ del nostro olio.

Quando si sarà formato un bel sughetto aggiungete le triglie, facendole cuocere per pochi minuti, in modo che rimangano morbide. Fate attenzione a non far asciugare troppo il pomodoro, aiutandovi, eventualmente, con un po’ d’acqua.

 E voilà! Una squisita cena pronta in pochi minuti.

Abbinamento enogastronomico per le triglie alla livornese

L’abbinamento ideale?

Proprio il nostro Dolcetto d’Alba DOC: freschezza, sapidità, tannino giovane.

Provate e fateci sapere.

Attenzione: la promozione resterà valida solo fino al 30 Marzo!
Affrettatevi!