Una curiosa leggenda narra che un prete di campagna, molto goloso ma poco attivo nel piccolo orto della Canonica, preferiva attingere a piene mani dai doni dei compaesani, che gli portavano cibo e viveri a volontà.
Gli abitanti del villaggio, stanchi di approvvigionarlo, diminuirono notevolmente le proprie offerte, spingendo il curato ad attingere di nascosto alla cantina del villaggio, dove perforò una delle botti e raccolse, in un recipiente, il liquido. Le vinacce erano rimaste a contatto con il mosto solo per poche ore e il vino, non avendo ancora iniziato la fermentazione, presentava un colore rosato.
L’inganno fu scoperto, ma l’estrazione del vino in una fase di non completa maturazione, stimolò la creatività dei viticoltori del villaggio che iniziarono a produrre il vino rosato.
Con questa bizzarra storiella abbiamo il piacere di comunicarvi che anche quest’anno siamo giunti all’atteso appuntamento con una delle nostre produzioni di maggior richiamo: il Pinot Rosato.
Pinot rosato: il vino perfetto
La versatilità la sua principale caratteristica: sotto questo aspetto il Pinot Rosato può essere definito Il vino PERFETTO.
Per il cliente che consuma solo vino rosso, esso rappresenta il vino dell’estate, da accostare alle pietanze leggere, dal sapore delicato, consentendo un abbinamento enogastronomico certamente più equilibrato. Per il cliente che predilige i vini bianchi, il Pinot Rosato corre in soccorso ad accompagnare cibi dal gusto più deciso. Ad esempio costituisce l’ideale accompagnamento di una stuzzicante e appetitosa grigliata, da consumarsi sotto un fresco pergolato, col frinire delle cicale a fare da colonna sonora.
Ma il Pinot Rosato non smette di stupirci!
Proviamo a degustarlo in abbinamento ad una fresca macedonia, servita in una coppa ricavata da un’anguria tagliata a metà. Scopriremo come, pur trattandosi di un vino “a tutto pasto”, possa regalarci emozioni anche al momento del dessert.
Il nostro Pinot Rosato si ottiene da uve di Pinot Nero vinificate in purezza (al 100%).
L’Oltrepò Pavese copre oltre il 40% della produzione nazionale di Pinot Nero per una sua netta predisposizione pedoclimatica.
Per questo motivo il frutto è forte, sano e rigoglioso.
Vinificato “in rosa” (con uve raccolte all’inizio dell’estate, in un periodo ogni volta da verificare), nasce il Pinot Rosato.
La vinificazione “in rosa” da noi praticata, costituisce, ogni volta, una piccola sfida. Infatti essa consiste nel procedere con un contatto del mosto con le sue bucce per un periodo di tempo e ad una temperatura (sempre controllata), ogni volta da verificare e da calibrare con sapienza, a seconda dell’andamento dell’annata sotto il profilo climatico.
L’obiettivo è di preservare l’acidità (= freschezza), ottenuta grazie ad una vendemmia anticipata e di estrarre dalle uve l’importante bagaglio aromatico (di cui il Pinot Nero è tanto dotato). Consegnando, infine, al vino lo splendido colore che, alla vista, già preannuncia quanto verrà donato alle nostre papille gustative.
Per i nostri clienti una doppia sorpresa!
UNA IMPERDIBILE PROMOZIONE!
A partire dal 31maggio 2022 fino al 03 luglio 2022 tutti i clienti che acquisteranno minimo 12 bottiglie di Pinot Rosato, potranno godere di uno sconto di 5 euro .
Ogni 12 bottiglie lo sconto è cumulabile (+ 12 bott. Euro 5).
La consegna dovrà avvenire entro e non oltre il 23 luglio 2022.
Consegna gratuita.
E UNA NUOVA VESTE CHE NON MACHERÀ DI STUPIRVI!
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