Arriva il caldo e subito il nostro pensiero corre ad una bella e fresca birra.
Noi, naturalmente, siamo d’accordo.
Ma proviamo ad uscire dai luoghi comuni e dalle scelte scontate.
In tempi di “bolle” e “bollicine”, un calice, reso brillante dal perlage fine ed elegante di un vino frizzante (o di uno spumante) ed irresistibilmente invitante dalla condensa sul cristallo, non solo può sostituire la birra ma superarla decisamente nei desideri e nelle aspirazioni.
Soprattutto per la vasta gamma di abbinamenti enogastronomici cui si presta lo spumante, decisamente maggiori rispetto alla birra.
Vi va di trasformare l’estate 2023 nell’estate dello Spumante? Non del “semplice” e diffuso Prosecco ma dello Spumante Metodo Charmat.
Vino base da uve di Pinot nero vinificate in bianco, ossia in assenza di bucce che, nel corso della fermentazione, andrebbero a cedere colore, profumi e aromi.
Il Pinot nero è un’uva di origini francesi, diffusa in diverse parti del mondo, con caratteristiche diverse a seconda del contesto pedoclimatico di provenienza e che trova proprio a Santa Maria della Versa una delle sue terre d’elezione.
Come previsto dal disciplinare che norma il Metodo Charmat, il vino base viene sottoposto a rifermentazione in vasca, nel nostro caso, per 9 mesi: Charmat “lungo”.
Il risultato è uno spumante che sa non solo di festa ma di freschezza, d’estate, di vacanza, anche quando, magari, siamo costretti a restare ancora a casa…
Birra e pizza?
Prova lo Charmat con la pizza ai frutti di mare o con la pizza e i porcini.
Birra e salamella alla festa del paese?
Prova un hamburger gourmet vegetariano col nostro Charmat.
Oppure un hamburger con carne di maiale cotta a bassa temperatura, arricchita da senape delicata e cavolo nero a farcire un panino artigianale ai semi di zucca. Non può avere un compagno più degno del nostro La Cicala.
Ma non solo.
Uno Spumante come La Cicala può vivere anche da solo, sorseggiato mentre si ascolta della musica, rilassati in poltrona, o si legge un bel libro all’ombra di un pergolato, cullati dal frinire delle cicale.
Vuoi anche tu trasformare l’estate 2023 nell’estate dello Spumante?
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#spumantecicala2023
Per te una bottiglia in omaggio con la prossima ordinazione!
Saremo tantissimi!