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L’abbiamo definito vitigno del futuro, quando l’innalzamento delle temperature spingerà ancor più che nel presente a prediligere terreni a più alta quota, alla ricerca della freschezza che regala longevità, del vento che asciuga e previene le muffe.

Di quale vitigno stiamo parlando?

Siamo in piena tradizione ma, anche, proiettati nel più gustoso dei futuri probabili.

Vuoi altri indizi?

Immagina un territorio antico ma poco blasonato. Autentico ma troppo “slow” per essere annoverato tra le Langhe modaiole.

Infatti di Langhe parliamo ma diverse da quelle più note.

Immagina che queste Langhe improvvisamente diventino oggetto di interesse proprio per la loro componente verace.

Immagina un paesaggio dominato da colline più che alte, particolarmente ripide. Tanto da spingere i contadini, già a metà Ottocento, ad edificare muretti di contenimento, a secco, in piedi ancor oggi.

Immagina colture di vigneti e nocciole, inerpicate su queste colline, rese nervose dall’escursione termica che dona loro freschezza e il Marin, il vento salmastro che arriva dalla vicina Savona e dona loro sapidità.

Ci troviamo in un angolo di mondo nel quale si sposano il sottosuolo calcareo-marnoso col clima fresco e ventilato di alta collina.

Siamo a Cortemilia, Alta Langa, 60 km circa da Cuneo e 40 da Savona. Distanze di importanza non marginale, per l’influenza territoriale e culturale.

Dopo lo Chardonnay, vitigno internazionale, che trova tra queste colline una freschezza ed una sapidità tali da renderlo tipico e riconoscibile, è la volta del Dolcetto.

Esso costituisce un eccellente esempio di quella territorialità che sta portando alla ribalta vitigni tipici ma dimenticati, che ancora tanto hanno da raccontare e che vogliamo raccontare col progetto Incontri diPiù.

Non tragga in inganno il nome suggestivo: il vino che se ne ricava dolce non lo è affatto e, anzi, nervoso di tannini, perfetto frutto di quelle colline aspre, difficili, che raggiungono fino al 50% di pendenza, giustificando l’appellativo di viticoltura eroica e inducendo spesso all’ipotesi di una teleferica per i lavori in vigna e per le vendemmie.

Ma proprio per questi motivi, un vino davvero identitario: come piace a noi.

Non più, quindi, vino “povero”, rispetto ai decantati Barolo e Barbaresco, bensì vino vero, ma, per questi stessi motivi, prodotto in quantità ridottissima: solo 1000 bottiglie!

Per questa ragione, vi invitiamo alla sua conoscenza con una promozione davvero irresistibile, che vi accompagnerà incontro all’autunno con delicatezza e senza rimpianti per l’estate al termine.

Solo per gli ordini effettuati dal 30 Agosto al 15 Settembre.

Langhe DOC Dolcetto

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