Né carne né pesce?
Non sempre è una cosa negativa.
A volte, al pensiero di cosa cucinare o di cosa scegliere da mangiare, magari con in mano un menù, davvero non ci vien voglia né di carne, né di pesce.
Cos’altro allora?
Ma le famose, mitiche insalatone!
In questo caso ci si può davvero sbizzarrire a mettere insieme gli ingredienti più svariati magari unendo il divertimento di abbinare sapori sapidi ad altri più morbidi, o tendenze dolci a note agrumate.
Deliziose insalatone come alternativa a carne e pesce
Esempi? Giusto due:
l’insalata Niçoise: la tendenza dolce della lattuga e dell’uovo sodo splendidamente compensati dalla sapidità dell’acciuga, del tonno e delle olive. Con, per finire, l’aromaticità del basilico.
E, per restare “all’estero”, la freschezza dell’Insalata “greca”. Rossi e succosi pomodori, fresco cetriolo, sapida oliva, speziata cipolla. In questo specifico caso, però, l’ingrediente più importante, quello che, chiudendo gli occhi, ci trasporta immediatamente all’ombra di un pergolato, cullati dal frinire delle cicale, inebriati dai profumi della macchia mediterranea, è anche quello “segreto”: ossia la miscela di erbette che vengono cosparse sulla sua superfice.
Quali sono queste erbette e spezie?
Maggiorana, basilico, menta, origano, rosmarino, pepe, timo, prezzemolo, salvia, e molto altro che non ci è dato conoscere.
Un consiglio?
Se vi capita di recarvi in Grecia, in qualsiasi zona, fate incetta di queste erbette: regaleranno aromaticità e freschezza ad ogni piatto.
Entrambe queste ricette che abbiamo citato come esempio di alternativa ai piatti di carne e di pesce (anche per la gioia dei vegetariani) presentano non poche difficoltà di abbinamento enogastronomico: tanta aromaticità e sapidità, che richiedono grande morbidezza nel vino; tendenza dolce e un po’ di grassezza che chiedono a gran voce freschezza e frizzantezza.
E poi i colori, che non vanno affatto trascurati: i rossi, gli arancioni, i verdi, i gialli e le sfumature di bianco.
L’abbinamento perfetto: insalatone e vino morbido, sapido e fresco
Quindi un vino: morbido, sapido e fresco, magari (perché no), un po’ colorato.
Ci sembra un identikit piuttosto facile.
Avete indovinato?
Il nostro Pinot Rosato, frizzante, sapido, fresco con un finale di pompelmo rosé.
Mica male essere “né carne né pesce”: vero?
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