Langhe DOC Dolcetto
€11.56
Esaurito
Descrizione
Il Dolcetto nelle langhe esprime in modo perfetto l’ormai diffuso ritorno alle origini della viticoltura di territorio. Esso è stato, per decenni, il vino dei contadini e loro, naturalmente, ben sanno quale sia il prodotto migliore delle proprie fatiche.
Vino come espressione di un territorio: fresco, grazie alla forte escursione termica delle ripide colline di Cortemilia, sapido, grazie al vento ricco di salmastro proveniente dalla vicina Savona, tannico per genetica.
Vendemmia manuale nella seconda metà di Settembre, pigia-diraspatura soffice, fermentazione a temperatura controllata per 6/7 giorni, seguono 7/8 mesi in vasche d’acciaio con batonnages settimanali, Infine affinamento in bottiglia per 3/4 mesi.
Un vino moderno come solo i classici sanno esserlo.
