Sapidità, freschezza e generosità aromatica in questo bianco, ottenuto da macerazione pellicolare per 15/20 ore in pressa pneumatica con aggiunta di enzimi specifici. In seguito mediante l’inoculo di lieviti selezionati si avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata (15/16 °C). Fermentazione malolattica svolta a seconda delle annate. Si procede quindi con un affinamento di 6-8 mesi in vasche d’acciaio con batonnages settimanali e 2 mesi in bottiglia.
Tutto un territorio in un bicchiere.
Informazioni
Piemonte, Italy
100% Chardonnay
8-10°C
Da servire alla stappatura
Giallo paglierino a volte tendente al verdognolo
Sentori floreali di pesco, arricchito da una nota di mela matura e banana.
Asciutto, fresco, equilibrato
Antipasti, piatti leggeri e a base di pesce, piatti a base di carni bianche. Ottimo da servire con l’aperitivo.
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